टेक्सास। कुछ लोग पनीर से बचते है, क्योंकि यह मोटापे की वजह बताते हैं लेकिन अब एक नए अध्ययन से पनीर के कई लाभ सामने आए हैं। पनीर चाहे शियडर हो या परमेसन, यह लिवर को हेल्थी रखते हुए इस कैंसर से बचाता है। पनीर में मौजूद एक मिश्रण, इसपरमीडाईन लिवर प्रभावित कोशिकाओं को बढ़ने से रोकता है। इसके अलावा यह लिवर को फाइब्रोसिस, हीपटो सीलोलर कारसीनोमा (एच सी सी) को रोकता है जो लीवर कैंसर का सबसे साधारण वजह भी है। भारत सहित दुनिया भर में लिवर कैंसर हर साल हजारों लोगों की जान ले रहा है।
टेक्सास ए एंड एम विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों ने चूहों को इसपरमीडाईन खिलाया तो आश्चर्यजनक रूप से उनकी उम्र 25 प्रतिशत वृद्धि का उल्लेख किया गया। यदि चूहों की तरह यह मनुष्य जीवन में वृद्धि कर सके तो मनुष्य 100 साल तक जीवित रहने की उम्मीद पैदा हो जाएगी लेकिन इसपरमीडाईन के पूरक बनाने में अधिक अनुसंधान की जरूरत है। विशेषज्ञों ने अधिक खुलासा किया कि नियमित मशरूम, सोया, दालों, मक्का और पूरा अनाज (होल ग्रीन) खाने से भी जीवन लंबा होता है।
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आहार विशेषज्ञों का कहना है कि तीन आइटम जिंदगी बढ़ा सकती हैं, पृष्ठ कैलोरी शरीर में नष्ट करना, द्वितीय मांस और अन्य प्रोटीन मौजूद मीथीनाईन एमिनो एसिड से बचने और रीपरमाईस जैसी एक दवा प्राणियों के जीवन बढ़ाने में मददगार साबित हुई है। हालांकि मांस से बचना और कम भोजन प्रवृत्ति आम है लेकिन रीपरमाईस शारीरिक रक्षा प्रणाली को दबाते है इसलिए पनीर मौजूद इसपरमीडाईन इसका अच्छा विकल्प है। इससे पहले डेनमार्क के आरहस विश्वविद्यालय अस्पताल ने अपने शोध में बताया था कि दांत अच्छी तरह सफाई कर लिवर की बीमारियों से बचाती है क्योंकि मुंह बैक्टीरिया लिवर तक जाकर उसे बीमार करते हैं।
